Les olives dénoyautées à l’huile peuvent être consommées comme une variante des olives en saumure. Les olives, mûries par la saumure, sont dénoyautées à l’aide d’une machine à dénoyauter munie de poinçons. L'eau chaude n'est pas utilisée pour ne pas détériorer le produit. Une fois dénoyautées, les olives sont emballées dans des récipients en verre et recouvertes de notre huile vierge extra » par centrifugation « .

La présence éventuelle de pierres est due aux procédures qui permettent leur préparation.
Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et des sources de chaleur