Olives Taggiasca dénoyautées à l’huile

Les olives dénoyautées à l’huile peuvent être consommées comme une variante des olives en saumure. Les olives, mûries par la saumure, sont dénoyautées à l’aide d’une machine à dénoyauter munie de poinçons. Non viene fatto uso di acqua calda in modo da non deteriorare il prodotto. Une fois dénoyautées, les olives sont emballées dans des récipients en verre et recouvertes de notre huile vierge extra  » par centrifugation « .